Ароматерапия
Пищевыми эфирными маслами
- Эфирные масла — это не изобретение парфюмеров, а самая концентрированная часть растения. В каждом флаконе собраны летучие ароматические соединения, которые растение вырабатывало для своей защиты, размножения и восстановления. Их называют маслами лишь по химической структуре, но по сути это живая эссенция, не разбавленная и не изменённая. Они содержатся в листьях, цветках, коре, стеблях, корнях, смоле и семенах растений. Настоящее эфирное масло сохраняет тот же химический профиль, что и растение в момент сбора, — именно поэтому оно способно приносить пользу.
- Если вы когда-либо были очарованы ароматом соснового леса или наслаждались сладким ароматом розы или вас взбодрил свежий аромат свеженарезанного лимона, то вы уже испытали удивительные преимущества ароматических масел непосредственно от природы.
Пищевые эфирные масла — это отдельная категория внутри терапевтического класса. К ней относятся все масла, которые получены из растений, давно и привычно употребляемых нами в пищу. Если мы без опасений едим листья мяты, цедру лимона или корень имбиря, то и чистое эфирное масло из этого же сырья, отжатое без химических вмешательств, может применяться внутрь. Логика простая и честная. К примеру, лимонное масло добывают холодным отжимом из кожуры, и из одного лимона получается всего 4–5 капель. Поэтому масло настолько концентрировано: одна капля вмещает аромат и активные вещества нескольких плодов.
- Такая концентрация вызывает закономерный вопрос: можно ли быть уверенным, что в масле нет ничего лишнего? Ответ даёт стандарт качества CPTG.
- Он означает, что каждая партия проверяется независимыми лабораториями с помощью газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Проверяется не только чистота, но и регион произрастания, агротехника, отсутствие пестицидов.
- Это принципиально важно: если лимон выращен на истощённой почве с химическими удобрениями, его эфирное масло не будет безопасным ни для кожи, ни для внутреннего применения.
- Поэтому на нашем сайте, когда речь идёт об эфирных маслах, мы всегда подразумеваем масла, подтверждённые стандартом CPTG, — натуральные, без синтетических добавок и разбавителей.
- К сожалению, на полках магазинов до сих пор встречаются флаконы с надписью «Эфирное масло лимона» и пометкой «только для наружного применения». Это должно настораживать.
- Лимон как продукт съедобен, а масло из него — нет? Значит, перед нами либо синтетическая отдушка, либо продукт с примесями, непригодный для приёма внутрь. Поэтому источник и стандарт качества — первое, с чем стоит определиться.
Когда качество подтверждено, пищевые эфирные масла открывают кулинарные возможности, сопоставимые со специями, но в ином масштабе. Если пряности мы отмеряем граммами, то масла — на кончике зубочистки или одной-двумя каплями. Они мгновенно отдают блюду свой аромат и полезные фитонутриенты, не меняя структуру теста или жидкости. Как заменить специи эфирными маслами читайте в буклете.
Получить по ссылке 
Самый простой способ начать — вода с эфирным маслом лимона (лайма, апельсина или другого цитруса). В стакан из стекла или керамики (пластик нежелателен) капните одну каплю масла, залейте водой, размешайте — и наслаждайтесь. В отличие от воды с лимонным соком, в таком напитке нет кислоты, которая может раздражать желудок. Это чистая вкусоароматическая добавка, разрешённая к внутреннему применению при условии соблюдения дозировки.
Важно понимать: даже у пищевых масел есть противопоказания и ограничения. Данный текст описывает их исключительно как натуральные вкусовые ароматизаторы. Превышение концентрации или бесконтрольное употребление способны вызвать нежелательные реакции. Главное — знать меру, соблюдать рекомендуемое количество капель и учитывать индивидуальные особенности организма. Перед началом применения обязательно прочитайте инструкцию по технике безопасности — там собраны краткие, но обязательные правила.
В следующих разделах галереи вы найдёте практические рецепты и подсказки, как добавлять эфирные масла в повседневные блюда.
Перейти в галерею
- Предлагаем разнообразить кофе эфирными маслами в качестве натуральных заменителей сиропов и вкусовых добавок.
- В отличие от сиропов с сахаром, ароматизаторами и консервантами, капля пищевого эфирного масла добавляет напитку чистый вкус и аромат растения без единого лишнего грамма.
- Масло не перебивает кофе, а раскрывает его по-новому: бергамот добавляет взрослую горчинку, дикий апельсин — солнечную мягкость, корица или кардамон — глубину и пряность.
- Это не химический «кофе со вкусом», а два настоящих ингредиента, которые встречаются в чашке и создают третий — ваш собственный ритуал.
- Далее мы собрали рецепты, с которых легко начать, — в каждом из них только кофе, масло и, возможно, один дополнительный натуральный аккорд.
Перейти в галерею
В Брошюре по ссылке «Эфирные масла для новичков» можно найти ответы на самые распространенные вопросы, например, что такое эфирные масла и зачем их использовать, безопасны ли они и как их использовать, а также многое другое
